大盤雞怎么做？

　　材料：鮮雞一只（最好是活殺）、土豆四個、蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而異）和面一團。

　　做法：

　　第一步，鍋里放油，燒熱．

　　建議：一定要先系圍裙。不然身上會彌漫著三日不絕的蔥花味雞香味，衣服被油濺臟也是不能幸免的。

　　第二步，把花椒炸透。

　　第三步，倒入雞，蔥姜蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水（水一定要夠，否則沒有湯汁，皮帶面就不好吃了）

　　第四步，加砂糖，鹽，料酒。

　　第五步，加入蘑菇，開始燜15分鐘。（因雞的老嫩程度各異）

　　第六步，倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止。

　　第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。

　　第八步，略微翻炒后，可以出鍋了！裝盤吧?。ūP越大越好，皮帶面要越寬越薄越好，可以把面澆在雞上）

　　第九步,最后，看看我們的配菜吧，糖拌西紅柿，可以解辣噢，否則就多準(zhǔn)備啤酒或冷飲吧！

　　這大盤雞色澤可與印象派繪畫大師的用色相媲美，如此燦爛，如此熱烈，如此在含蓄中透著只可意會難以言傳的奔放。香氣自然是繞梁三日不絕，直撲鼻而來，鉆入五臟六腑，然后順著全身各個毛細(xì)血管從頭到腳做著環(huán)游運動。味道呢，雞鮮嫩爽滑絕不膩口，帶著淡淡的啤酒香，又有著夠勁的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，綿而甜潤，湯汁更是鮮美難抵，此生吃了大盤雞，夫復(fù)何求？

配料：鮮雞一只，土豆若干個，蘑菇、青辣椒、紅辣椒各四五個，蔥姜蒜若干，花椒、朝天椒一把（你怕吃辣也可以少放或不放，不過那你吃大盤雞干啥？）

首先，恩，當(dāng)然是先系圍裙-_-。你也不想身上彌漫著三日不絕的蔥花辣椒雞香味吧？
然后，和面一團（做面用的，如果你不會拉面就去買干面，味道當(dāng)然就要差點），另外先把花椒炸透。倒入雞塊，蔥姜蒜，朝天椒等。翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水一定要夠，否則做好后沒有湯汁，你的面就只能干吃了：）。接著加砂糖，鹽，料酒
加入蘑菇，小火燜15分鐘左右。然后倒入土豆，繼續(xù)小火到土豆熟為止。
接著倒入青辣椒紅辣椒。不過不是靠他們提味，辣味主要靠朝天椒。
略微翻炒后，可以出鍋了！裝盤吧?。ūP越大越好，拉面要越寬越薄越好，吃完菜后把面倒進去）
最后，看看準(zhǔn)備配菜，糖拌西紅柿，可以解辣噢，否則就多準(zhǔn)備啤酒或冷飲吧