蛋清打發(fā)后有水的東西？

沒有的，蛋清打法了是不是雞蛋放的時間太久了，要過期了

可能是雞蛋變質(zhì)散黃了，你可把其他的雞蛋用其他的碗打開看看，要是變質(zhì)就不能吃了。

這個有很多原因會導(dǎo)致蛋清打不發(fā)。
1、雞蛋不夠新鮮，在把蛋清和蛋黃分開的過程中沒有分干凈，蛋清里有一點(diǎn)兒蛋黃。
2、打蛋清的工具和容器不夠干凈，有水有油。
3、配方中的白糖量沒有加足，白糖是打清發(fā)的韌性材料，不加足蛋清是打不硬，自然會越打越稀。
4、打蛋清時，手法不對，直接用手打，不停的來回?fù)Q方向，用機(jī)器打的，攪拌頭最好停一個位置打就好，不要動來動去。