毛豆的做法？

　一、涼拌毛豆
主料：
毛豆適量、花椒適量、蒜適量。
做法：
1、首先將毛豆剪去兩頭，并用鹽水浸泡數(shù)分鐘后清洗干凈，同時將蒜頭剁成蒜蓉。
2、水燒開滴幾滴油，倒入毛豆煮五分鐘，加比平時多1-2勺鹽。
3、煮好后盛起，過涼水沖冷，加入生抽、醋、香油和齋耗油拌勻。
4、鍋內(nèi)放油，油熱后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出紅油。
5、把4的紅油淋入3中并攪拌均勻即可。
二、鹽水毛豆
主料：
毛豆(適量)、紅椒(適量)。
做法：
1、準(zhǔn)備材料，將毛豆反復(fù)搓洗，清凈表面。
2、將洗凈的毛豆逐一用剪刀剪去兩邊，這樣更易入味。
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3、鍋中放入適量清水加入毛豆，姜絲，加入鹽，鹽的量要偏多一點。
4、水開后煮5分鐘至熟，煮好的毛豆倒入冷開水中過涼。
5、再換一盆涼開水放入鹽，姜絲少許紅椒，泡2個小時即可。