海帶吃之前要不要開水煮一下？

要的，海帶本身很咸，不容易與其他的配料搭配調(diào)味，所以用海帶做任何菜之前都需要用水泡一段時間或者用水焯一次。

涼拌海帶絲為例——

食材準(zhǔn)備：海帶50克、蒜米3瓣、辣椒2個、生姜一小段

輔料準(zhǔn)備：食用油10克、生抽10克、蠔油15克、鹽2克、陳醋15克、白砂糖20克、蔥花適量、芝麻油適量

1、海帶泡水，泡漲即可；

2、燒水把海帶煮一下，這樣比較容易清洗干凈，去除部分咸味；

3、海帶分成幾段，折疊卷起來；

4、切成海帶絲；

5、蒜米去皮切碎，生姜去皮切碎，蔥花切成小段，辣椒切小圈；

6、熱鍋后放入油，下蒜米，生姜，辣椒煸出香味；

7、加入鹽，生抽，蠔油，陳醋，白砂糖和一半的蔥花；

8、加適量的水煮成調(diào)味汁，可以嘗一下味道，調(diào)味汁根據(jù)口味靈活調(diào)整份量；

9、煮好的調(diào)味汁淋到海帶絲上；

10、撒上適量的蔥花，淋上芝麻油，拌勻即可食用。