樹為什么會有樹膠

樹膠gum來自植物和微生物的一切能在水中生成溶液或粘稠分散體的多糖和多糖衍生物。原指樹木傷裂處分泌的膠粘液干涸而成的無定形物質(zhì)，主要成分為多糖醛酸的鈣、鎂、鉀鹽。后來擴(kuò)展到許多從陸生和海生植物中用水浸提出來的多糖。隨著工業(yè)的發(fā)展，又?jǐn)U大到許多本來在水中不能分散的多糖（纖維素、淀粉等）經(jīng)加工而能溶（或分散）于水的多糖衍生物。樹膠的范圍還在繼續(xù)擴(kuò)大。按其來源可分：①植物分泌物，如阿拉伯膠、桃膠等。②植物的水浸提物，如果膠等。③種子膠，如瓜爾膠、角豆豆膠等。④海藻膠，如瓊膠、褐藻膠等。⑤制備樹膠，如生物合成樹膠、纖維素衍生物等。樹膠的水分散體通常具有懸浮、分散、乳化膠粘或粘稠、以及凝膠等特性，常用作凝固劑、膠粘劑、潤滑劑或成膜物質(zhì)。
中國常用的樹膠有：①阿拉伯膠。主要是阿拉伯膠樹(Acacia senegal)的分泌物。淺黃至黃褐色固體、性脆、有光澤。其溶液粘度低、能配成濃度50％以上的溶液,其膠粘性能與粘度無關(guān)。世界年產(chǎn)量5萬噸,其中90％產(chǎn)于蘇丹。是工業(yè)上用途最廣的樹膠，常用于食品、醫(yī)藥、化妝品、顏料、墨水、印刷、紡織等方面,也用于油庫內(nèi)壁防止?jié)B漏。②黃蓍膠。是膠黃蓍樹(Astragalus gummifera)等的分泌物。在樹膠中以它的溶液的粘度最高，主要用于食品、醫(yī)藥和化妝品。③桃膠。由桃的分泌物水解而制得，主要用于水彩顏料和印刷。④落葉松阿拉伯半乳聚糖。由落葉松屬木材用水或稀堿液浸提加工而得，屬低粘度高分散性樹膠，主要用于醫(yī)藥、食品等。