魔魚(yú)制作方法？

1、準(zhǔn)備材料：魔鬼魚(yú)１片、蒜３瓣、洋蔥１粒、咸菜脯２湯匙、青蔥２根、姜絲適量、開(kāi)水１００ｍｌ、小辣椒２條、生抽１大匙、蠔油適量、花雕酒１大匙、老抽適量、糖適量。

2、魔鬼魚(yú)洗凈切小塊，然后用生抽、花雕酒腌大約３０分鐘以上。

3、洋蔥切片，小辣椒、青蔥切段，蒜切碎，姜切絲，咸菜脯半湯匙備用。

4、鐵鍋加熱，放食油爆香洋蔥片、小辣椒、青蔥段、蒜蓉、姜絲、咸菜脯等材料。

5、爆香后倒入腌好的魔鬼魚(yú)炒一炒，然后加入水、蠔油、老抽，燜煮至魚(yú)塊熟透。

6、熟透后倒入少許紹興酒和糖拌勻即可。