面疙瘩的做法

面疙瘩的做法把粉類(lèi)和水一起倒入面包機(jī)，選著面條鍵揉面至光滑，沒(méi)面包機(jī)的就只能手揉面了，揉完面后醒20分鐘左右。面團(tuán)拿出來(lái)繼續(xù)揉至光滑，不同的面粉吸水性不同，所以水量需要自己控制，如果有點(diǎn)粘手就加粉繼續(xù)揉，直到手光面光才行。

取一小塊面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用刀切成大小差不多的小塊，剛切好會(huì)有點(diǎn)粘，用烤盤(pán)撒上適量的生粉，把切好的小面劑子放入烤盤(pán)里，取一小塊面劑子，放在壽司簾上，用大拇指一按一搓就成螺旋狀了。

我是一邊燒水，一邊把面疙瘩扔進(jìn)鍋里的也很方便，煮至面疙瘩變色就可以出鍋了，碗里倒入一碗冷水，把煮熟的面疙瘩放進(jìn)冷水目的是為了更Q。

面疙瘩的起源

元朝末期朱元璋一日在山中遇到了大雨，這個(gè)時(shí)候他饑餓交加，于是來(lái)到了一家農(nóng)戶(hù)中，農(nóng)戶(hù)拿出僅剩的面粉倒入水中做成了疙瘩湯給他吃。

做面疙瘩的時(shí)候，需要將面粉加入適量的水?dāng)嚢璩蓧K，不能加水太多，不然就成了糊糊了，建議少量多次的加入。