夏季兒童有哪些養(yǎng)生食譜?

夏天是兒童發(fā)育最快的時候，而飲食對兒童的健康影響是最大的，所以在日常飲食中要特別注意兒童生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)，及時補充鈣質(zhì)、維生素及食物營養(yǎng)，促進兒童發(fā)育。推薦以下幾款兒童夏季養(yǎng)生食譜。 一、魚茸番茄湯 魚茸番茄湯宜用鳙魚，民間亦稱為大魚。中醫(yī)認為它性溫味甘，有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒之功，現(xiàn)代營養(yǎng)學亦認為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽為蔬菜的維生素倉庫，富含維生素C和胡蘿卜素。中醫(yī)認為能健胃消食，生津止渴，尤宜兒童食用。魚茸番茄羹鮮美可口、能益胃生津、健脾益氣，為今日靚湯也。 材料:鳙魚(即大魚)肉300克，番茄250克，蒜頭3小片，生姜3片。 烹制:鳙魚肉蒸熟，拆去魚骨為魚茸狀;番茄洗凈，切片狀;蒜頭去衣。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滾沸后下魚茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油，至剛熟便可。此量可供3~4人用。 二、錦繡雞絲 原料:萵筍200克，金針菇25克，紅椒25克，雞脯肉50克，香菇25克。 輔料:鹽、蛋清、生粉、蔥姜汁、葵花子油適量。 做法: 1.洗凈原料，分別切成細絲，雞絲再用蔥姜汁、蛋清、生粉拌勻備用。 2.炒鍋燒熱，倒入適量油，燒至七成熱，投入雞絲，滑油至熟后瀝油出鍋，待用。 3.凈鍋，燒熱，放底油，放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇，略炒幾下，再放入雞絲，炒勻至熟。 4.最后加入少許鹽拌勻，盛盤即可。 特點:健腦強體，促進食欲。辣椒含有豐富的維生素C，雞肉中蛋白質(zhì)豐富，金針菇中賴氨酸含量特別高，萵筍則富含鉀和氟元素。 三、蛤蜊粟米西蘭花 原料:蛤蜊250克，粟米25克，西蘭花200克。 輔料:鹽、蔥姜汁、葵花子油適量。 做法: 1.洗凈蛤蜊、粟米粒、西蘭花。 2.將洗凈的蛤蜊用開水燙至外殼略開，去掉泥衣，待用。 3.西蘭花切成小朵，用沸水焯一下，粟米也用沸水焯一下，待用。 4.炒鍋燒熱，倒入適量油，加熱至四成熱，放入西蘭花和粟米翻炒至熟。 5.往鍋中放入蛤蜊肉，加少許鹽調(diào)味，拌勻即成盛盤。 特點:保肝強體，促進消化。 西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿卜素，粟米膳食纖維含量高，蛤蜊肉質(zhì)鮮美，高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。 兒童夏季養(yǎng)生食譜有助于兒童在夏天里獲取全面足夠的營養(yǎng)，讓兒童更健康的成長。