魚香肉絲的來歷和典故

魚香肉絲的來歷敏橋和典故是一戶人家為了不浪費燒魚的調(diào)料，而無意中發(fā)明了一道經(jīng)典名菜。

相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家里的人很喜歡吃魚，對調(diào)味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調(diào)料。

有一次晚上這個家中的女主人在炒另一只菜的時候，她為了不使配料浪費，她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和，當時她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來后不好交待，她正在發(fā)呆之際，她的老公做生意回家了。

這個老公不知是肚饑之故還是感覺這碗菜的特別，而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽，還沒等一分鐘，他迫不及待地問老婆此菜是用何做的，她剛在結(jié)結(jié)巴巴枯鉛時，她意外地發(fā)現(xiàn)其老公連連稱贊其菜之味，她老公見她沒回答，又問了一句怎么好吃是用什么做得，就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍。

而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜肴，才會其味無窮，所以取名為魚香肉絲。

關于魚香肉絲的介紹

魚香肉絲是四川的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、木耳絲，子姜、大蒜、糖和醋炒制豬里脊肉絲而成。魚香肉絲是一道著名川菜，其辣咸鮮酸甜兼?zhèn)洌[姜蒜香濃郁，其魚香味是用不含魚的調(diào)味品調(diào)制而成，此法源出于四川民間獨具特色的烹魚調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中。

2018年9月10日，在備受關注的“中國菜”中被評為四川十大經(jīng)典名菜；2021年12月，入選省級“天府名菜”。魚香肉絲并不是真的有魚肉，而是仿制橋敗猛做魚的味道，吃起來別有一番風味。酸甜可口的口感，是非常下飯的。魚香肉絲不僅是家常菜，作為宴請賓客的菜肴，也是非常合適的。