呱呱的由來？

呱呱是一種甘肅天水的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，被譽(yù)為“秦州第一美食”。最早產(chǎn)生于西漢時(shí)期，是用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的一種被稱作蕎麥的淀粉制作的，以香、辣、綿、軟著稱?！斑蛇伞边@個(gè)名字也有其來歷，是指天水土話“鍋巴”的意思，蕎麥粉煮得黏黏乎乎成半凝固狀，結(jié)成厚厚的鍋巴。

呱呱，是天水的一種特殊食品。無論是寒風(fēng)驟起的嚴(yán)冬，還是烈日當(dāng)頭的盛夏，總有那紫紅色的呱呱在攤點(diǎn)出售，食客往來不斷，生意格外紅火。