面食的各種做法大全

這些面食真好吃，一天一個(gè)樣，7天不重復(fù)，不擔(dān)心明天吃啥了。
也許是北方人吧，我比較喜歡吃面食，隔幾天不吃就會(huì)想，面食的做法多種多樣，今天來(lái)分享7道家常面食的做法，喜歡吃面食的可以收藏了，有時(shí)間試著做。

第1道：司康餅

低筋面粉260克，黃油50克，雞蛋2個(gè)，和面只用了一個(gè)半，另外一個(gè)蛋黃留著刷司康餅，小蘇打0.3克，無(wú)鋁泡打粉3克，冰糖粉2克，純牛奶100毫升。

先把隔水融化好的黃油一點(diǎn)一點(diǎn)滴入面盆里面，邊滴邊攪拌，最后把面粉搓成小顆粒黃油面粉。

再把打散的雞蛋液，牛奶，小蘇打，泡打粉，冰糖粉，所有食材全部放入盆里，只需要簡(jiǎn)單攪拌在一起就行。

和好的面團(tuán)餳面十分鐘，然后不用揉面，直接切成兩等份，分別搟開(kāi)，搟成兩個(gè)小餅狀。

給面餅上撒上清洗干凈的枸杞和葡萄干，然后把另一張面餅蓋上來(lái)，給上面刷一層蛋黃液，再撒一層椰蓉。再把餅子切4刀，分成8等份，放入烤盤(pán)，開(kāi)上下火，150度，烤20分鐘。

司康餅的特點(diǎn)：非常的香酥，奶香味濃郁。

第2道：蔥花千層餅

200克面粉，適量開(kāi)水燙面，揉成一個(gè)偏軟的面團(tuán)，餳面10分鐘，然后搟開(kāi)面團(tuán)，刷一層油，枯腔撒上蔥花、適量鹽和五香粉，再卷起來(lái)，分成三個(gè)面劑子，把每個(gè)面劑子搟開(kāi)，放入刷過(guò)油的煎鍋里面，煎至兩面金黃出鍋。

這樣烙出來(lái)的餅子吃著很松軟，放涼了也不硬。

第3道：紫薯開(kāi)花饅頭

煮熟的小紫薯兩個(gè)，壓成泥，普通面粉400克，發(fā)酵粉2克。

先用紫薯泥，200克面粉，1克發(fā)酵粉，和成一個(gè)偏軟光滑的紫薯面團(tuán)。

再用200克普通面粉，1克發(fā)酵粉，適量溫水，和成一個(gè)偏軟光滑的白色面團(tuán)。

拿出兩種顏色的面團(tuán)，揉一揉，分別分成大小均勻的面劑子。

紫色面團(tuán)揉成小饅頭狀，白色搟成小餅狀，用白色面餅包住紫色面團(tuán)，揉成饅頭狀，

在每一個(gè)饅頭是切兩刀，橫一刀，豎一刀，蒸出來(lái)就是開(kāi)花饅頭了，二次發(fā)酵好后，開(kāi)大火蒸15分鐘。

出鍋后個(gè)個(gè)都是開(kāi)花饅頭了。

第4道：手抓餅紅薯酥

手抓餅4張，煮熟的紅薯一個(gè)，桂花10克。先把紅薯?yè)v成紅薯泥，然后加入清洗干凈的桂花，從冰箱拿出4張手抓餅，不用解凍，直接放案板上，放上紅薯泥，然后卷起來(lái)，再切成小段，放到烤盤(pán)上，

上面均勻地刷一層蛋黃液，其中一半撒上白芝麻，另一半撒上黑芝麻。

烤盤(pán)放入烤箱，開(kāi)上下火，溫度設(shè)為150度，時(shí)間設(shè)為10分鐘。

外酥里香甜，很好吃的紅薯酥。

第5道：土豆絲雞蛋餅

土豆一個(gè)切絲，雞蛋兩個(gè)，普通面粉80克，蔥花適量。

把土豆絲放大碗里，打入兩個(gè)雞蛋，放適量蔥花，小半勺五香粉，小半勺鹽，一點(diǎn)白糖，再加80克的面粉，攪拌成比較稠的土豆絲面糊。

鍋里刷油，倒入雞蛋土豆絲面糊，蓋上鍋蓋，烙至兩面金黃出鍋。

味道咸香，土豆味濃郁，又香又軟。

第6道：香酥烤花卷

普通面粉350克，雞蛋2個(gè)，奶粉50克，白糖30克，發(fā)酵粉2克，泡打粉3克，牛油30克。盆里放入上面所有的食材，加適量溫水和面，揉成一個(gè)偏軟光旅敗型滑的面團(tuán)。

拿出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉一揉，搟成一個(gè)長(zhǎng)方形大面片，刷上一層姜黃油酥，然后再撒一層干面拆猜粉，卷成一個(gè)花卷樣子。

放入蒸鍋，大火蒸15分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，香噴噴的花卷出鍋了。然后再放到烤盤(pán)上，溫度150度，烤20分鐘。

外皮特別酥脆，里面是松軟的，有濃濃的姜黃味道，還有淡淡的甜奶香味，特別好吃的一款烤花卷。

第7道：全麥面包

普通面粉100克，全麥面粉200克，枸杞葡萄干200克，發(fā)酵粉2克，雞蛋一個(gè)，牛奶200毫升。

把發(fā)酵粉，雞蛋，牛奶全部加入到面粉里面，揉成一個(gè)不軟不硬的光滑面團(tuán)，密封發(fā)酵，拿出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉一揉，分成三個(gè)面劑子。再把面劑子搟成長(zhǎng)舌狀，撒上枸杞葡萄干，從一頭卷起來(lái)。三個(gè)都做好，放入吐司盒子，二次發(fā)酵10分鐘，開(kāi)上下火，溫度設(shè)為150度，烤30分鐘。

無(wú)油無(wú)糖，非常健康的全麥面包。

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