南瓜饅頭

南瓜泥：200克; 面粉：300克;

酵母(干): 3克;

水：適量;

• 南瓜去皮切塊，撒些水用微波爐高火轉(zhuǎn)10分鐘至南瓜軟爛
• 用勺子將南瓜壓成泥狀倒入面粉中，酵母用水化開后加入面粉中
• 所有材料加入混合均勻
• 揉成光滑的面團（面光、盆光、手光）
• 蓋上保鮮膜或者濕布，室溫發(fā)酵至2-2.5倍大小
• 將發(fā)酵好的面團排氣并且充分揉勻，切割成10等份（切口如果有氣泡就說明還沒揉好，切口光滑就好了）
• 將面團整形揉圓，蒸籠上鋪濕布或者刷層油防粘
• 蒸鍋內(nèi)放入適量涼水，將饅頭放入鍋內(nèi)并蓋上鍋蓋松弛20分鐘
• 松弛結束后開大火，上汽后轉(zhuǎn)中大火蒸約17分鐘，關火后不揭蓋燜3分鐘左右即可（蒸的全程約20分鐘）