家庭甜點(diǎn)的做法

鮮果銀耳的做法 【原料】

銀耳10克、鮮果150克。 白糖150克，糖桂花1.5克、濕淀粉25克。



【制法】



銀耳用水浸發(fā)，加水300克，上籠蒸至柔糯為止。鮮果切成指甲大小的片待用。鍋溝放水40克，加白糖，用小火略煮，使糖溶解。撇去浮沫，放入銀耳與鮮果，煮沸，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡、盛入荷葉碗內(nèi)，撒上糖桂花即成。



【特點(diǎn)】



汁濃菜糯，香甜滑潤(rùn)。營(yíng)養(yǎng)豐富。



忌廉芝士梳乎厘



材料:

2個(gè)5寸梳乎厘杯

忌廉芝士 100克

牛奶 1杯

面粉 1湯匙

蛋黃 2個(gè)

蛋白 2個(gè)

砂糖 2湯匙

他他粉 1/4茶匙

糖霜(裝飾用) 少許



做法:

蛋黃加入1湯匙糖打勻，加入已篩好的面粉攪勻成糊狀

牛奶煮滾，倒入面糊中攪勻，再加入己打至軟滑的忌廉芝士

蛋白打至起泡，放下1湯匙糖及他他粉，再打至企身，加入面糊中混合

將面糊放入焗杯中，約8成滿，入焗爐以220C焗15分鐘取出，撒上糖霜即成



小貼士:

若想梳乎厘焗得穩(wěn)陣又保持香滑軟綿，最好先將梳乎厘連盛器放在熱水中浸一會(huì)才拿去焗，這樣焗出來的梳乎厘才會(huì)有更佳的味道。另外，當(dāng)注入梳乎厘于盛器中時(shí)，切忌注至全滿，必須留底少許空間，這樣焗出來的梳乎厘才不至于溢滿瀉出，因而影響外觀。

芒果梳乎厘1



材料:

面粉1 1/2安士

牛油1安士

鮮奶4 1/2安士

蛋黃4只

芒果(攪爛)1/2杯

橙酒1湯匙

蛋白4只

幼砂糖2安士

糖粉少許



做法:

1. 面粉及牛油拌勻，加入已煮熱之鮮奶中煮至幼滑，再加蛋黃、芒果及橙酒邊攪邊煮至糊狀成蛋奶糊。

2. 蛋白打至起泡后加砂糖再打至光身及企身，加入蛋奶糊輕手?jǐn)噭颉?

3. 把梳乎里分別盛于9個(gè)已涂抹牛油及灑糖粉之焗盅內(nèi)，大概八分滿。后置已預(yù)熱10分鐘之200度焗爐焗20分鐘，出爐后面灑糖粉即成。

奶昔:

選擇你手邊有的水果，切成小丁，在榨汁機(jī)里放冰糖4-5塊，牛奶或酸奶250ml，再少放一些水，打大約2分鐘，奶昔就好了。如果喜歡冰的，可以再放一些冰塊



雙皮奶 :

材料有500ml牛奶，雞蛋兩個(gè)，白糖

先把牛奶分成兩小碗，加糖攪拌，把碗放微波爐里熱兩分鐘，然后冷卻。拿一個(gè)大碗，取蛋清，加糖攪拌至均勻。冷卻好的牛奶會(huì)形成一層奶皮，輕挑奶皮，把牛奶全部倒入有蛋清的大碗里，奶皮也就沉在碗底，千萬(wàn)不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌均勻,再倒入有奶皮的碗里，然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻，又結(jié)一層奶皮，雙皮奶就做好了。