杭州特色美食

杭州特色美食如下：

西湖醋魚

說(shuō)到杭州美食，第一個(gè)便會(huì)想到西湖醋魚。西湖醋魚可謂是杭州行必點(diǎn)菜品，鮮嫩酸甜的魚肉，澆上平滑油亮的糖醋，很是美味。相傳在南宋時(shí)，就有了西湖醋魚的典故，一對(duì)叔嫂，歷經(jīng)辛酸，最終嚴(yán)懲惡霸，終得團(tuán)聚的故事，使得西湖醋魚這道菜更加意味深長(zhǎng)。

東坡肉

東坡肉有著和大詩(shī)人蘇軾同等的知名程度，只要提到蘇軾便會(huì)想到東坡肉，而提到東坡肉，也難免會(huì)想到蘇軾。相傳宋元年間，正是因?yàn)檫@位蘇軾大詩(shī)人的指點(diǎn)，烹飪好的豬肉塊肥瘦參半，色澤紅潤(rùn)，入口留香，肥而不膩，由此便是今天的“東坡肉”，也由此紀(jì)念蘇軾改造西湖，造福一方百姓。

龍井蝦仁

龍井茶是杭州西湖的名茶，名聲響徹祖國(guó)大地，而用龍井茶烹飪的龍井蝦仁，更是杭州的一道名菜。相傳乾隆皇帝下江南的時(shí)候，游至杭州，帶回了由當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)進(jìn)貢的茶葉，而后御廚在炒蝦仁的時(shí)候加入了此茶葉，便是這道龍井蝦仁的出處。蝦仁的鮮嫩搭配著茶葉的清香，色香味俱全，令人回味無(wú)窮。

片兒川

片兒川是杭州本地十分著名的一種湯面，就好比“不到長(zhǎng)城非好漢”，杭州人更是有“到杭州不吃片兒川，等于沒(méi)到過(guò)杭州”的俗語(yǔ)。南方的面重在澆頭，澆頭好，一碗面就好，澆頭不好，等于一碗面也就不會(huì)好吃，而片兒川的特色就在于，澆頭里的雪菜和筍片之鮮美，是無(wú)法超越的。由于澆頭里的筍片等均為片狀，這也是為什么這種湯面名為片兒川。

西湖莼菜湯

莼菜是一種珍貴的水生植物，據(jù)說(shuō)只有太湖、湘湖和西湖才生長(zhǎng)。喝起來(lái)味醇清香，莼菜滑溜溜的口感也非常獨(dú)特。