韭菜雞蛋做出哪些美食

最常見的韭菜雞蛋美食：

一、韭菜炒雞蛋

主料：雞蛋 2個，韭菜 50克。

輔料：油適量，鹽適量。

制作過程：

1、準備的材料：韭菜和兩個雞蛋。

2、將雞蛋打散，放入適量的鹽，

3、韭菜洗凈，切成均勻的段，

4、起油鍋，倒入蛋液，

5、蛋液結(jié)塊后，盛起備用，

6、另起油鍋，放入韭菜段，

7、適量翻炒后放入雞蛋塊，

8、放入適量的鹽，翻炒勻即可。

9、盛入盤里，即可食用。

二、韭菜雞蛋餃子

材料：韭菜半斤，雞蛋3個，面粉300克，香油、花生油、鹽、雞精各適量。

制作過程：

【餡的做法】

1、將韭菜摘好洗凈晾干水分，切成細沫淋入香油拌勻備用。

2、雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻。

3、鍋內(nèi)油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內(nèi)，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固后關(guān)火即可。

4、待雞蛋自然涼后，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。

【餃子的做法】

1、將面粉放入盆內(nèi)加入清水將面揉至外表光滑，餳半小時。

2、將餳好的面再揉幾分鐘，從中間撮一個小洞。

3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條。

4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。

5、用手掌將小劑子按成圓餅型。

6、用搟面杖搟成邊上薄中間厚的小圓餅。

7、拿起一個小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀。

8、鍋內(nèi)水燒開后，加入少許鹽，翻滾后放入餃子，開后加入少許涼水，開三次鍋后看到餃子飄上來就可以了。

9、出鍋、盛入盤里，即可食用。

小訣竅

1、做餡的時候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出湯哦！

2、面粉一定要多揉揉，這樣皮才會更精道，包出來的餃子才好吃，而且不容易破。

3、捏不準小劑子的量可以用刀切。

4、煮的時候先放鹽可以防止餃子煮破，煮餃子的時候一定是開三下哦，這叫“鳳凰三點水”，點水是為了不讓水沸騰，使餃子在平穩(wěn)的水里煮熟，餃子不會因為水沸騰而上下翻滾導致煮破！