魯菜有什么經(jīng)典代表作

魯菜是由濟(jì)南菜、膠東菜和孔府菜三個(gè)地方風(fēng)味組成的一個(gè)菜系，代表菜品很多的。 主要有如下： 一： 濟(jì)南風(fēng)味（指濟(jì)南、德州、泰安一帶） 代表菜品有： 清湯燕窩、奶湯蒲菜、蔥燒海參、糖醋黃河鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、油爆雙脆、鍋燒肘子等。 二：膠東風(fēng)味： 膠東菜包括福山，青島、煙臺(tái)、威海一帶. 代表菜品有: 油爆海螺、清蒸加吉魚、扒原殼鮑魚、靠大蝦、炸蠣黃等。 三： 孔府菜： 孔府菜由家常菜和筵席菜組成，家常菜是府內(nèi)家人日常飲食的菜肴。 孔府菜菜名很有文化特色。 代表菜有： 詩(shī)禮銀杏，一卵孵雙鳳，八仙過(guò)海鬧羅漢，孔府一品鍋，神仙鴨子，帶子上朝，懷抱鯉，花藍(lán)桂魚， 玉帶蝦仁，油發(fā)豆莛，紅扒魚翅，白扒通天翅。