物理小常識

問題一:為什么生餃子剛倒進鍋里時要沉下去?



* 問題二:為什么餃子熟了以后會浮起來，并且只有浮起來的餃子才是煮熟了的?



* 問題三:為什么餃子涼了以后，又要重新沉入鍋底?



怎么樣，你能回答嗎?讓我們來看看其中的“奧妙”吧!



原來，隨著爐子加熱，鍋中的水和餃子都慢慢地熱起來了。由于物體受熱要膨脹，餃子和水也不例外。但不同物體受熱膨脹的程度是不同的:即有的膨脹快，有的膨脹慢。餃子膨脹速度比水快，這樣它們的體積很容易就增大了很多。(熟餃子通常是脹得飽飽的，比生餃子大得多。)但是餃子的重量并未增加，而體積增大后，單位體積的重量即密度就減小了。根據(jù)阿基米德原理我們可以知道:浸沒在液體中的物體所受的浮力，等于同體積大小的液體的重量。當餃子煮熟時，餃子餡和餃子皮都充分膨脹，這時餃子的密度小于水的密度，同體積大小的餃子的重量小于同體積水的重量，由阿基米德原理知道，浸沒在水中的餃子所受到的水的浮力就等于同體積大小水的重量，因此，餃子受到的浮力大于自身的重量，餃子浮起。所以只有在餃子煮熟了，即餃子餡和餃子皮都充分膨脹以后，才能浮起來。吃浮起來的餃子，當然不會有夾生的顧慮了。



餃子煮熟浮起來以后，當它稍冷時，為什么又會沉下去呢?原來膨脹快的物體，收縮得也快。當水冷下來后，餃子的收縮比水快得多。這樣一來，收縮后的餃子，單位體積的重量又增加了，水的浮力也隨之減小。減小后的浮力，已經(jīng)不足以浮起單位體積重量已增加的餃子，于是餃子便又沉入鍋底了。



你看，在餃子的沉浮這樣一個小事情中，竟然蘊涵著這么多的道理呢!而要解釋這些道理，就更需要我們學習好科學文化知識。讀者朋友們，讓我們共同努力學習吧!