介紹普洱茶

根據(jù)生產(chǎn)制作方式和年份的不同，普洱可以分為生普洱和熟普兩種。而就其茶葉的氧化程度而言，生普洱可以視作為綠茶，熟普耳則屬于黑茶即后發(fā)酵茶。因此，普洱具有多種茶的特性這一事實時常在其歸類的問題上產(chǎn)生爭議。普洱同時具有 “綠茶”的特性常被忽略，而僅僅被認(rèn)定為是黑茶。其它種類的茶是在出廠后盡快飲用為佳，而普洱則不同，它還可以在貯藏多年后來飲用。普洱現(xiàn)在就是根據(jù)生產(chǎn)的年份和產(chǎn)區(qū)來分等級的，這點和葡萄酒的等級評定方式極為相似。
普洱茶自古以來都是采用野生大葉種茶樹的葉子制作而成。這種茶樹生長于中國西南部，邊境的熱帶地區(qū)緬甸，越南，老撾及印度的最東部。它的芽和嫩葉具備上好的茸毛，白毫(兩葉一芽)長且大于其它種類的茶樹。這種葉子里所含物質(zhì)成分稍別于其它，能令茶的口感和香氣在經(jīng)熱水沖泡后發(fā)生改變，還能讓茶經(jīng)久長存。由于野生古茶樹的稀有性使得采用云南一帶不同茶山上的茶樹混合制成的普洱被賦予很高的價值。然而越來越多的行家更看重采用同一座茶山上生長的茶樹制作而成的普洱。有關(guān)普洱的歷史可以追溯到東漢時期。
普洱以其緊壓及歷久彌香的特點而聞名于世。經(jīng)過存儲的普洱呈現(xiàn)出茶色暗黑，香味醇厚的特點。一般普洱都被壓成餅狀，磚形再用各種適合的物體來包裝，然后擱置在干燥，陰涼通風(fēng)的地方來自然發(fā)酵成熟。將普洱壓成餅狀讓其自然發(fā)酵的這一讓自然來加工方式可能源于飲茶者或者商人，還有就是常年行走于茶馬古道上，從云南至西藏和中國北部地區(qū)從事茶交易的馬幫。將普洱壓成餅狀或者磚形更利于馬幫運輸還能降低運輸對茶的損毀程度。