黑魚是什么魚

黑魚是底棲性淡水魚。

黑魚又叫烏鱧、雷魚、烏魚、財(cái)魚、頭魚、蛇魚，是分布最廣、產(chǎn)量最大的鱧科魚類，生性兇猛，身體前端呈圓筒形，頭部較尖，和蛇相似，后部較扁，牙齒細(xì)小，體色為灰黑色，腹部顏色偏淺，兩側(cè)分布有不規(guī)則斑塊。

多棲息在水草叢生的水域中，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng)，廣泛分布在江河湖泊中，而且黑魚對(duì)水溫的要求較低，0-41度的水溫環(huán)境中均能生長(zhǎng)，溫度處于0度以下時(shí)，則會(huì)躲藏在淤泥中越冬。

黑魚是一種肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)全面的食用魚類，有“魚中珍品”之稱。魚肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，以及人體所必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。其個(gè)體大、生長(zhǎng)快、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，常用來清蒸、水煮、紅燒、煲湯等食用。

分布范圍：

黑魚分布于熱帶的非洲及亞洲等的淡水流域。我國(guó)除西部地區(qū)陜西合陽洽川的黃河灣濕地較多外，其他西北地區(qū)就極少分布。銀川黃河流域近幾年黑魚泛濫，西安的灃河流域黑魚也很多見，各地的淡水江河、湖泊、溝塘、池沼中均產(chǎn)。