核桃仁的做法大全

【香菇核桃仁】比較適合脾氣虛弱型老年耳聾癥做法：把250克香菇水發(fā)后洗凈控干水，切成兩半；將150克的核桃仁洗凈，放入沸水鍋中燙透撕去皮晾干，放入油鍋中，用中火炸至酥脆撈出，放在盤中；將100克里脊肉洗凈切成薄片，放入小碗內(nèi)，加精鹽，味精，胡椒粉，水淀粉拌和均勻；用另一個碗加入味精，甜醬，水淀粉，蔥花，姜末，麻油等調(diào)成調(diào)味汁；炒鍋置火上加植物油燒至六成熱，將里脊肉放入急火劃散，溜炒到八分熟，烹入料酒，倒入漏勺中；然后在鍋中放植物油，適量燒熱后先下入水發(fā)香菇煸香，再下入蔥花姜末炒透，將里脊肉片、核桃仁倒入，翻炒后澆上調(diào)味汁，將炒鍋翻顛幾下即成。