餅子的做法

1.口袋餅：用料:面粉200克;做法：1.面粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘;2.餳好的面團揉搓成條,再分成約50克重的小劑子;3.將小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的面皮;4.取一張搟好的面皮,用小刷子在面皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張面皮將其蓋起來,邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的面皮做完;5.平底鍋內(nèi)放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃中間鼓起時取出,從中間切開成兩個口袋餅,裝上炒好的餡料即可.附：榨菜肉絲的做法(當(dāng)然,可換成自己喜歡的餡料哈)用料:豬瘦肉180克,榨菜140克;配料:青椒一個，紅椒一個，生姜、大蒜、蔥、生抽、雞精、淀粉、料酒各適量；做法:1.豬瘦肉洗凈切成絲,加入適量的料酒、淀粉、雞精拌勻后腌制20分鐘；青紅椒洗凈去蒂去籽后切成絲，大蒜去皮切粒，生姜切絲，蔥切花； 2.熱鍋放油,下入瘦肉絲炒至變色后舀出待用;3.鍋內(nèi)再加入少許油,下入姜蒜爆香后放入青紅椒絲,翻炒兩分鐘;4.放入先前炒好的瘦肉絲,加入少許鹽,炒勻;5.下入榨菜翻炒均勻,最后放入蔥花、生抽，炒勻即可。 2.蔥油餅:用料:面粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量；做法：1.面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花;2.餳好的面團揉搓成條,再分成4個小劑子;3.將小劑子搟成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花;4.再將面皮順長邊卷起,揉搓成細長條;5.將長條的兩頭向中間卷起,形成兩個面卷;6.將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些;7.再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅;8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平底鍋內(nèi)放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃熟透即可.