蔬菜三大類

根據(jù)蔬菜栽培、育種和利用等的需要，對(duì)種類繁多的蔬菜作物進(jìn)行歸類、排列的方法。常用的分類方法有植物學(xué)分類、農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類、生態(tài)學(xué)分類、食用器管分類等。按植物學(xué)分類，中國(guó)栽培的蔬菜有35科180多種，按農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類可分為白菜類、甘藍(lán)類、根菜類、綠葉菜類、蔥蒜類、茄果類、豆類、瓜類、薯芋類、水生蔬菜、多年生蔬菜、野生蔬菜和食用菌類13類；按食用器官則可分為根菜、葉菜、莖菜、花菜和果菜5類；按對(duì)溫度的要求分為耐熱、喜溫、耐寒、半耐寒和耐寒而適應(yīng)廣5類；按光周期反應(yīng)則可分為長(zhǎng)光性、中光性和短光性蔬菜等。