河蚌的做法

2024-03-12 06:57

1個回答
食材
河蚌300g
油適量鹽適量青椒適量紅椒適量生抽適量蠔油適量料酒適量花椒適量生姜適量
步驟
1
河蚌取出蚌肉,取掉泥腸,然后用鹽洗干凈粘液
2
鍋中燒水,水里放入料酒和花椒、姜絲,然后倒入蚌肉焯水
3
尖椒生姜洗凈
4
尖椒切圈,生姜切絲
5
焯水的蚌肉改刀成小塊
6
鍋熱油,爆香姜絲
7
放入尖椒圈炒香
8
倒入蚌肉
9
加入料酒
10
加入蠔油
11
加入生抽翻炒均勻
12
盛出裝盤就可以吃啦
小貼士
1.蚌肉的粘液要用鹽多搓洗幾遍
2.焯水時放入花椒和料酒都是為了去腥
3.蠔油、生抽都有鹽分,所以這道菜沒有放鹽
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