冰激凌融化了怎么辦？

解決方法：

如果冰淇淋大體上呈現(xiàn)出固態(tài)，可以吃掉。

如果不想吃掉，可以送給鄰居家里的小孩子們吃。

放回冰箱重新進(jìn)行冷凍，但是外形上不太美觀，可以選擇用模具套在雪糕上進(jìn)行冷凍。

拓展：冰淇淋的外觀和口感是它獨(dú)特的內(nèi)部結(jié)構(gòu)決定的：首先超過一半的體積被均勻分布的微小氣泡所占據(jù)，剩下的是半固體混合物；混合物中一半是細(xì)小的冰晶，再剩下的空間填充著脂肪微粒、糖、蛋白質(zhì)等等。這些成分在低溫下被冰晶和氣泡組成的網(wǎng)格結(jié)構(gòu)固定，不能隨意移動(dòng)，保證了口感的穩(wěn)定。一旦融化，首先冰晶變成了水，糖分溶解于水，空氣跑掉，脂肪聚集成大顆粒，冰淇淋的結(jié)構(gòu)被徹底破壞。再冷凍時(shí)就變成了“奶油冰磚”，完全不是冰淇淋了。