吃土豆為什么會中毒能毒死驢,雞等動物？

土豆發(fā)芽了吧？
發(fā)芽的土豆不能吃，有毒。土豆發(fā)芽后，在芽眼附近會產(chǎn)生一種毒素，叫龍葵堿，也叫茄堿、龍葵毒素、馬鈴薯毒素。這東西毒性很強(qiáng)，吃進(jìn)去會讓動物中毒。人食入0.2～0.4g龍葵堿即可引起中毒。中毒的念讓主要癥狀為胃痛加劇，惡心、嘔吐，呼吸困難或悶、急促，伴隨全身虛弱和衰竭，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。
龍葵堿廣泛存在于馬鈴薯衫高彎、番茄及茄子等茄科植物中。在番茄青綠色未成熟時(shí)，里面含有龍葵堿。馬鈴薯中龍葵堿的含量隨品種和季節(jié)的不同而有所不同，一般為0.005%～0.01%，在貯藏過程中含量逐漸增加，馬鈴薯發(fā)芽后，其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量高達(dá)0.3%～0.5%。所以發(fā)芽的土豆堅(jiān)決不能吃。