醬油鴨是怎么做的?

材料：光鴨一只，老抽、料酒、鹽、蔥頭、姜、雞精、白糖少許



步驟：

1、把鴨放入鍋內(nèi)，倒水，以蓋過鴨身為宜。放入料酒、蔥頭段、生姜片一起煮。



2、水開后煮大約8分鐘，鴨身微熟時把鴨撈出，煮鴨湯留在鍋內(nèi)。



3、往鍋中鴨湯加入清水、老抽、鹽，視個人口味添放。最好加入小半勺白醋提味。湯煮開后放入老鴨，大火燜，以鴨入味，顏色變成醬紅色為宜。



4、鴨燜好后把鴨撈出，切成塊狀，再在碟上置些香菜調(diào)色佐味即可。