牛為何要吃草

牛吃草是因為： 草和各種植物的莖葉，都含有大量的纖維素。而纖維素是植物構成細胞壁的“建筑材料”，對于大多數動物來說，纖維素難以消化，吃后就隨糞便排掉了，然而，牛和其他食草動物卻有對付纖維素的招兒，原來，它們靠的是一種叫做“纖維素酶”的生物催化劑。牛消化道里本來是沒有纖維素酶的，而寄生在牛的消化道里的一些微生物，它們有纖維素酶，正是它們把牛吃的草分解消化變成營養(yǎng)。 如果剖開牛的消化器官會發(fā)現一個特殊的腔室，叫“瘤胃”，這兒竟是一個活的微生物工廠，說來你可能不信，每1立方厘米的內容物中，平均有150億～200億個微生物，它們把草料里的纖維素分解成淀粉和糖，供養(yǎng)自身，而且微生物能迅速繁殖生長，陸續(xù)進入牛的蜂窠胃、重瓣胃、皺胃和腸道，然后又被牛消化掉，這樣，微生物本身所含的葡萄糖、氨基酸、脂肪酸以及各種營養(yǎng)物質，便一古腦兒都被牛的機體吸收了，可見，沒有微生物，牛是消化不了草料的。難怪有人說：牛吃的是微生物。 當然，微生物的生存也離不開蛋白質，在植物的莖、葉里，含有豐富的蛋白質，這就是微生物的蛋白質來源。有了纖維素，又有蛋白質，微生物的生存就沒有問題了，牛當然也能活下去。