奶香棉花吐司堡的做法

前言這大概是兒時(shí)的美好回憶吧：父母帶我到一家高級(jí)餐館去吃他人的宴會(huì)，其中自是名菜無(wú)數(shù)。但在這之中，只有一款吐司給我留下了印象。它外殼酥脆，內(nèi)部柔軟如云。雖外表樸實(shí)，然口感極佳。
多年后的今天，當(dāng)學(xué)會(huì)制作面包后，去動(dòng)手，愿重溫舊時(shí)的快樂(lè)材料主料：高筋面粉255g、鹽2g、奶粉25g、白砂糖45g、酵母1小勺、牛奶145g；
輔料：牛奶100g、高筋面粉20g奶香棉花吐司堡

• 1輔料拌勻
• 2小火煮至濃稠如圖，即成湯種
  放涼
• 3湯種（約還有110g）與所有主料放入面包機(jī)，揉面40分鐘
• 4室溫（30攝氏度）發(fā)酵1小時(shí)，至2.5倍大
  搟開(kāi)，卷起，再搟開(kāi)，再卷起
• 5放入吐司模，發(fā)到9分滿（約1小時(shí)）
  蓋上盒蓋，170℃上下火，40min
• 6脫模
• 7大長(zhǎng)方面朝上，170℃上下火，4個(gè)面各4分鐘
• 8烤好后
• 9在其中切一個(gè)正方體和一片面包（做底）
• 10把正方體中間割出來(lái)之后，左圖兩部分在入烤箱170℃
  上下火25分鐘至酥脆
• 11割出來(lái)的切成3*3*3的小正方
  將底放在四方殼下，27個(gè)方塊按序填入
  即成吐司堡

小貼士1、制湯種時(shí)一定要小火煮，多攪拌，防粘鍋
2、烤箱脾氣不同，烤時(shí)請(qǐng)注意，勿烤過(guò)頭