披薩披薩怎么做

1.將水，糖和酵母粉調(diào)和后與白面活成面團，蓋上保鮮膜或者蓋子靜置發(fā)酵到面團一倍大小.見流程圖A.
2.我試驗下來，口味最合適的是這種專門為做披薩用的CHEESE(奶酪).黃白混合的奶酪絲.一袋是340克，做我這個"必勝客"披薩用到一半，普通面團搟大些也可以用完一袋的.當然是CHEESE越多越好吃啦.請參看流程圖B.
3.披薩醬我最喜歡是這種. PIZZA SAUCE，GARLIC AND BASIL口味的.就是大蒜和九層塔的.這一罐213ml，用了一半.以前做大號的薄披薩就是用完一罐的.見流程圖C.
4.準備披薩上的材料，我最常用的是流程圖D中這幾樣.蘑菇很容易出水，不能放太多.其他青椒也是很多水份的，要注意減量.還可以加海鮮其他肉丸子蔬菜等等.
5.在8寸的圓淺烤模中加入2匙到3匙素油，把發(fā)酵過的面團搟成烤盤大小的尺寸后放進去，做第二次發(fā)酵，請看流程圖E，這個是已經(jīng)第二次發(fā)酵過的面.
6.第二次發(fā)酵時間不必太長，夏天20分鐘，冬天最長半個小時就可以了.在發(fā)好的面上均勻抹上披薩醬，然后少少地先撒一層CHEESE絲.如流程圖F所示.這個步驟是為了防止面上的奶酪材料與面底分離.
7.鋪上TOPPING材料.要注意的是蔬菜等不要重疊鋪放，最好是一層就好了，不然面不容易烤熟.請參看流程圖G.我拍這個角度是順便讓大家看一下我用的烤盤是差不多1.5寸高度的樣子.
8.在蔬菜上面鋪上多多的CHEESE奶酪，看圖H.
9.最后把香腸片或者其他的熟的肉丸子放上去，再蓋上一點CHEESE奶酪.請參考圖aa.
10.把烤盤送入預熱至350華氏度/180攝氏度的烤箱中，烘烤22分鐘.如果要底部更焦脆可以根據(jù)自家的烤箱適當提高一點溫度.