炸童子雞的做法

僅供參考：
先把雞洗干凈。用蔥，姜，料酒。鹽。味精，胡椒粉{個人喜好?？梢圆环舽把雞淹漬一下，大約5分鐘。然后加少量水，可以的話放點(diǎn)豬油，上籠蒸15~20分鐘（以實際的火力大小來判斷）然后出籠。把雞釣起晾干，這時可以根據(jù)個人喜好給雞刷上蜂蜜，醬油。或者沙姜粉料。干了以后就可以下油鍋了，油溫在7~8成（200~230度）一次炸成，因為雞已經(jīng)是熟的不用擔(dān)心炸不熟，也不會出現(xiàn)因控制不好油溫而炸到脫水的現(xiàn)象。