四菜一湯是幾道菜？

　　四菜一湯 　 四菜 第一個：糖醋拌黃瓜：先把醋取出兩三勺子于碗中，再放半勺子白糖，調(diào)勻即成糖醋汁。嫩黃瓜三只，洗凈、去尾、拍松，切塊碼在盤中。撒姜末、淋香油、澆上糖醋汁，拌勻即成。 　　第二個：豆腐炒韭菜：先把豆腐切成細條放入盤中；韭菜洗凈切段，豬肉切成絲。第二步是把豆腐條在油鍋中炒七成熟時加上醬油、鹽，略炒出鍋。另起鍋加油燒熱炒肉絲，再放入韭菜八成熟時放豆腐，翻炒勻即成。 　　第三個：炒西紅柿：把西紅柿洗凈后用開水燙去皮、去子，然后用手撕成塊。鍋內(nèi)放油燒熱，蔥蒜片熗鍋后放入西紅柿炒二三分鐘，加鹽、白糖即可出鍋。 　　第四個：蔥爆肉：先將瘦肉切薄片放入碗中，加入鹽、醬油、香油、料酒，用手抓勻，蔥切斜片放在肉中攪勻，燒熱油，將肉蔥放入，旺火熱油，急炒幾下就好了。 　　一湯是立冬補冬的杏仁蘿卜豬肺湯：有料半斤豬肺，半根蘿卜，9克杏仁，適量的蔥姜 　　做法：蘿卜切成塊，香菜切小段。把花椒、大料、豆蔻和香葉裝料盒。將肺放在溫水中加上料酒，大火煮開后撈出洗凈。肺、蘿卜、蔥、姜、料包和鹽放入溫水砂鍋大火煮，燒開后放上杏仁，小火燉20分鐘加適量白胡椒粉、雞精粉，最后放上香菜即成了。