殺年豬的風(fēng)俗及意義是什么？

殺年豬的風(fēng)俗及意義是慶賀新年的到來。

都說年味兒最濃的地方就是鄉(xiāng)下，許多農(nóng)村到了臘月就越來越喜慶，越來越熱鬧，大家都被喜氣充盈著，而很多地方的殺豬匠也開始忙活起來，寒冬臘月，喂了一年的豬正值膘肥體壯時，年近了，辛勞一年的人們就想過一個肥實年，這，就得殺年豬。

過程介紹：

殺年豬是為新年做準(zhǔn)備，因此 絕大多數(shù)肉是按血脖、豬里脊肉、硬肋、后秋等一部分轉(zhuǎn)化成塊，和灌制的豬血腸、粉腸等一起，放入大缸里冷藏儲藏預(yù)留。

因為漢人民俗有正月初一到初五不可以動刀剪的風(fēng)俗習(xí)慣，一般在除夕夜前就把近幾天得用的肉料按主要用途切完剁好，放到主缸的盆碗里，至用時拿出來“緩”（解除凍結(jié)溶化）一下就可以生產(chǎn)加工了。