油燜大蝦家常做法，正宗油燜大蝦怎么做

用料： 對(duì)蝦 8只，姜，蒜，香蔥，白糖，番茄醬，生抽醬油， 鹽，料酒。

具體做法：

買來新鮮對(duì)蝦，剪去須、爪嘴整齊美觀，入口方便。去蝦槍、蝦須，去掉沙線，然后加少許料酒腌制一下去腥。姜蒜切細(xì)（約1:3），香蔥切段。

鍋中多倒油，燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面。待蝦的一面變紅后放入蔥姜絲，然后再翻面。

鍋中留少許油，下姜蒜炒香，中火，下番茄醬（約3小匙），或去皮切碎的西紅柿（只要約3小匙的量），炒出紅油。倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調(diào)制好的汁，燜2-3分鐘左右。

約1、2分鐘后，開蓋，投入蔥段，加鹽調(diào)味，大火收汁，約20來秒，湯汁收的差不多就能出鍋啦。

祝用餐愉快。