西紅柿炒蛋是怎么做的

前言番茄含有較多蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸、有機(jī)酸除了保護(hù)維生素C不被破壞尚可軟化血管、促進(jìn)鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的。

幫助胃液消化脂肪，番茄中含有糖類、維生素C、B1、B2、胡蘿卜、蛋白質(zhì)以及豐富的磷、鈣等。其維生素C的含量高、相當(dāng)于蘋果含量的2·5倍，西瓜含量的10倍，一個成年人若每天食用300克的番茄，便可滿足人體一天對維生素及礦物質(zhì)的需求。番茄中亦含番茄素，有抑制細(xì)菌的作用。材料主料：西紅柿2個、鴨蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量西紅柿炒蛋

• 1將所需材料備好，西紅柿洗凈備用；
• 2西紅柿切成小塊，鴨蛋攪拌成雞蛋液；
• 3置鍋火上，中火倒入蛋液，
  炒至熟后盛出鍋；
• 4另取凈鍋，燒熱油，倒入切好的西紅柿，
  翻炒后倒入少量水；
• 5加入鹽，炒至西紅柿變軟；
• 6倒入炒好的雞蛋，即可出鍋。

小貼士小火用滑炒的的方式來炒蛋，這樣蛋會更加滑嫩。