糯米的相關(guān)典故

關(guān)于明長城用糯米汁修建的說法。
南京城墻城磚之間黏合材料的確切成分是什么？正史不載，野史無記，但朱元璋用糯米汁筑城的故事卻世代相傳。一些學(xué)者甚至認(rèn)為，南京城墻“以花崗石作基礎(chǔ)，并在磚縫內(nèi)灌入桐油、糯米汁和石灰汁，因而十分堅(jiān)固”。許多專家、學(xué)者試圖采用各種方法破譯這種黏合材料的成分，有的甚至利用現(xiàn)代科技手段進(jìn)行光譜分析，結(jié)果只是解讀了其中的無機(jī)成分，而有機(jī)成分卻難以判定。
在《大明會(huì)典》中，涉及到建造南京城墻的黏合材料僅有石灰，沒有記載糯米汁，“凡在京營造，合用石灰，每歲于石灰山置窯燒煉，所用人工窯柴數(shù)目，俱有定例”。因此，南京明城墻的黏合材料是否有糯米汁成分，還有待進(jìn)一步研究。石灰在沒有與空氣接觸狀態(tài)下是很難固化的，因此，六百多年以后的今天，部分地段城墻內(nèi)部的黏合材料仍然是柔軟的，沒有完全固化。據(jù)此推斷，南京城墻使用的黏合材料可能以石灰為主。
歷史當(dāng)紅讀物《明朝那些事兒》朱允炆篇—第三部分2中亦有提到沈萬三曾為朱元璋修過長城，其中就曾有以糯米汁加固?！拔覀兦懊嬲f過，當(dāng)時(shí)的京城是由富商沈萬三贊助與明朝政府一同修建的，城墻都是用花崗石混合糯米石灰砌成，十分堅(jiān)固。而城內(nèi)還有十余萬軍隊(duì)，要想攻下談何容易！ ”