小木魚魚丸子的家常做法

魚丸子的家常做法
主料
鲅魚
500g

輔料
橄欖油
適量
鹽
適量
淀粉
適量
姜
適量
蔥
適量
雞蛋清
適量
步驟

1.鲅魚處理干凈后，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。

2.刮下來的魚肉加適量的姜末，水，鹽

3.放入攪拌機(jī)打成魚泥（這一步可以用刀剁成蓉，也可以用搟面仗捶打成泥）

4.打好的魚泥

5.雞蛋清充分打發(fā)后

6.分兩次加入魚泥

7.其間根據(jù)魚泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往一個(gè)方向死勁攪動(dòng)，使魚肉泡漲起勁，然后加入淀粉調(diào)勻，待魚泥上勁后

8.可以倒入一些橄欖油

9.攪拌均勻，這樣魚泥就做好了

10.冷水下鍋，開最小火

11.然后慢慢的用手?jǐn)D出一個(gè)一個(gè)的丸子，溫水下鍋

12.小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫

13.煮至魚丸浮起即成。