圈圈面包的做法

前言做面包比較費時間，一般都要用一個下午，所以我常常選擇周末的下午做一次面包，每次都只做5個左右，每次都搜尋不同花形的或者不同餡料的面包，看著面包膨大起來的感覺真是很有成就感。材料主料：面包粉150g、酵母3.5g、雞蛋30g；
輔料：葡萄干適量、紅豆適量、糖30g、鹽1.5g圈圈面包

• 1按照主料和配料中準(zhǔn)備好所有材料。
• 2加水拌成雪花片。
• 3不停的揉20分鐘以上，直到拉出膜，加入黃油接著揉，待黃油充分揉進面團為止。
• 4放入烤箱，選擇發(fā)酵功能，40分鐘后拿出，發(fā)酵至2.5倍大。
• 5分割成60G的劑子，醒15分鐘。
• 6搟成長舌狀，放入葡萄干，紅豆，椰絲。
• 7按照最長的一段卷起來，輕輕的搓成長條。
• 8在將首尾粘合一起。
• 9放入烤箱第二次發(fā)酵40分鐘。
• 10發(fā)酵至2倍大。
• 11刷上蛋液，撒上芝麻。
• 12放入烤箱150?烤15分鐘。

小貼士第二次發(fā)酵需在底部放一小碗水，這樣烤出來的面包表皮不會很干。