如何看待淄博燒烤火出圈

淄博燒烤火出圈的原因?yàn)楠?dú)具山東特色、價(jià)格合理、視頻推廣等等。

1、獨(dú)具山東特色

淄博燒烤做出了與眾不同的山東特色。在燒烤中族隱融入“蔥省”元素，需要自己動(dòng)手再加工，讓每一位吃貨有了刻骨銘心的參與感，同時(shí)小爐子還解決了在燒烤中串兒容易涼的問題。

2、價(jià)格合理

第二點(diǎn)是淄博燒烤的價(jià)位比較親民，走的是平民路線，使所有人都能夠品嘗到美味。淄博是一座歷史文化名城，吸引了大量游客，對(duì)于美食也有一定的需求，而淄博燒烤正好能夠滿足這一需求。

3、視頻推廣

今年的爆火，則首先來自各平臺(tái)網(wǎng)友，特別是大學(xué)生大量發(fā)布的種草視頻。自2月下旬開始，淄博火車站旅客流量開始顯著上升，日均發(fā)送旅客創(chuàng)下近3年來最高紀(jì)錄。大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤，成一時(shí)之景，在“淄博火車站打卡”、自創(chuàng)“淄博燒烤手勢(shì)”，各種花式打卡引發(fā)大學(xué)生集體模仿，前往淄博吃燒烤的年輕人“自主發(fā)圈”，淄博燒烤開始“引爆”。

淄博燒烤的特點(diǎn)：

小火爐燒烤，就是指每桌都有獨(dú)立的小烤爐的炭火燒烤，這種燒烤又叫“活燒烤”。一般城市吃燒烤，都是將烤串烤好了端上桌，也就是既食燒烤。正宗的淄博燒烤，每桌必有一個(gè)小火爐，上桌的肉串已經(jīng)烤到半熟，火候由食客自己判穗耐掌握。

拿兩串滋滋冒油的肉串，先裹上蘸料，然后攤在小餅上，手掌握住小餅將肉串攥緊，往后一拉簽子，幾塊肉就這樣完整包裹在小餅里面了，再放一段蔥葉或者蔥白，這么一卷，成就了獨(dú)一無二的小餅。腌料是淄博燒烤的特色，家家腌料秘方不同，但水準(zhǔn)是一致的高。有了味道的保證，剩下的火候，就交給客人們?cè)谛』馉t上自由發(fā)揮了。掘春