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廚子老張的鹵鴨做法？

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廚子老張的鹵鴨做法？

2024-02-16 12:55

1個回答
2024-02-16 13:35

鴨850克

輔料

食鹽5克，料酒30毫升，紅曲粉1.2克，香菜20克，香蔥25克，八角3粒，桂皮7克，陳皮10克，生姜15克，老抽5毫升，白糖20克

步驟1

鴨子洗凈后，用料酒搓遍鴨身

步驟2

然后再用食鹽涂抹鴨子的全身內(nèi)外的每一個部位，靜放腌上5小時

步驟3

香料備用

步驟4

把香菜、香蔥打個結(jié)放入鴨肚子內(nèi)，然后用針線縫合起來

步驟5

煮鍋放入清水，加入蔥段、姜片、桂皮、八角、紅曲粉、老抽、白糖混合，然后把鴨子放入

步驟6

大火燒開煮上10分鐘的樣子，改小火煮至鴨子熟透即可

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