有什么是人間值得的？

2022年在順德吃到了一種名為炸牛奶的美食，讓我覺得是“人 間 值得”的美食之一。

炸牛奶又名炸鮮奶，是以鮮奶和面粉為主要原料做成的一道小吃。在廣式茶餐廳里是屬必點(diǎn)的甜點(diǎn)菜，咬開金黃酥脆的外皮，內(nèi)心嫩白奶香，甜而不膩，入口即化，味道鮮美，吃過一次就會(huì)讓人念念不忘。

炸鮮奶食材配方:

純牛奶250克，淀粉50克，白糖50克，雞蛋2個(gè)， 面粉80克，清水100克，植物油200克

制作步驟:

第一步制作內(nèi)陷牛奶糊：

將純牛奶，淀粉，白糖，清水混合放一起攪拌均勻倒在鍋里。 一直開小火加熱攪拌，不停地?cái)嚢柚钡降匠晒虘B(tài)糊狀即可關(guān)火。取一方形碗器內(nèi)置保鮮膜盛起牛奶糊，輕輕敲打震動(dòng)使牛奶中的氣泡消失。封好放入冰箱冷凍（記好是冷凍不是冷藏）1-2個(gè)小時(shí)。

第二步制備牛奶糊條：

面粉裝盤備用，雞蛋調(diào)成雞蛋液。再將冷凍凝固好的牛奶糊取出，改刀切成小塊狀，給牛奶條裹一層面粉，再放入雞蛋液里掛上一層雞蛋液。

第三步炸牛奶成型：

起鍋燒油，大火加熱植物油至七成溫，放入一個(gè)一個(gè)的掛了雞蛋液的牛奶條，轉(zhuǎn)小火炸至表面色黃后才能輕輕翻動(dòng)，直到兩面金黃后用濾網(wǎng)撈出。

注意事項(xiàng):

1. 冷凍比冷藏效果好，冷凍時(shí)間不要超過2小時(shí)，否則會(huì)結(jié)冰碴。

2. 出鍋時(shí)不要用筷子夾，因力度不好掌控會(huì)夾碎。