紅糖是怎么制作出來(lái)的

將當(dāng)天收割的甘蔗經(jīng)過(guò)切碎碾壓出來(lái)的汁液去除泥土、細(xì)菌、纖維等雜質(zhì)，再以“直風(fēng)灶”“連環(huán)鍋”小火熬煮，經(jīng)過(guò)榨汁、開(kāi)泡、趕水、過(guò)濾、搖瓢、打沙、成型等18道工序手工熬制，不同的鍋承擔(dān)著不同的任務(wù)，歷經(jīng)“五榨三濾兩浮一沉”，約12-15個(gè)小時(shí)后，即可將紅糖舀入模子，冷卻成型。不添加現(xiàn)代工藝中的硫磺、磷酸、石灰等，不添加防腐劑、色素、抗結(jié)劑、助劑、膨脹劑等等。