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劍南春的發(fā)展史是什么？

2024-02-04 22:42

1個(gè)回答

2024-02-04 23:26

劍南春是我國四川綿竹名酒之一。唐代人常以“春”命酒，四川綿竹又是當(dāng)時(shí)劍南道的一個(gè)大縣，據(jù)此便將此酒命名為“劍南春”。
據(jù)載，劍南春酒的前身綿竹大曲創(chuàng)始于清朝康熙年間，迄今已有300多年的歷史。在清康熙年間，有一位四川綿竹縣人以高粱、大米、糯米、小麥、玉米這5種糧食為原料，采用其特有的制作工藝，“紅糟蓋頂，低溫發(fā)酵，回沙回酒”，靜心巧釀，終于造出了一種濃香型白酒，此酒芳香濃郁、回甜凈爽、柔和而有余香。

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