小蘇肉做什么菜

菜譜配料：



主料：瘦豬肉



輔料：料酒、鹽、雞蛋、老抽、大料、辣椒、蔥、姜



制作方法：



1.將新鮮豬肉洗凈、切成手指粗細，一寸長，并用鹽、料酒、老抽適量拌入肉中拌勻，腌3個小時，然后打一個雞蛋拌勻，撒入一些干淀粉，使肉表面粘滿淀粉；



2.鍋里倒入食用油，油開后，將拌好的肉條入鍋炸至顏色稍稍變紅撈出；



3.加入蔥、姜、辣椒（視自己喜好加入）、大料、老抽、鹽，加少量水，可放入碗中上鍋蒸，如果等不及，可用高壓鍋，十幾分鐘就好了。