蛋黃酥怎么做

蛋黃酥
食材用料：

面粉油皮200克

玉米油70克

白糖10克相克食物

水60克左右

面粉油酥140克

玉米油75克

豆沙餡250克

蛋黃20個(gè)

鹽2克

菜譜做法：

1.準(zhǔn)備材料。

2.油皮：將材料放在一起和成光滑的面團(tuán)，醒30分鐘，油酥：將一碗半面粉加入玉米油和成光滑的面團(tuán)，醒30分鐘。

3.這個(gè)期間，把蛋黃放在烤箱預(yù)熱180度3_5分鐘，太久了怕流油。

4.把蛋黃切半，豆沙餡搓圓。備用。

5.油皮油酥各分成等分，油皮包著油酥，像包包子似的收口朝下。

6.豆沙餡包著蛋黃，面皮包著豆沙餡，像包包子似的捏好收口朝下。

7.刷上一層蛋液，撒上黑芝麻。

8.烤箱預(yù)熱200度，半個(gè)小時(shí)晾涼即可。

9.也可以先刷一層蛋液烤20分鐘拿出來再刷一層蛋液撒上黑芝麻烤10分鐘。

10.用整個(gè)蛋黃不錯(cuò)，不用非切開一半。