怎樣做蒸包

答：做蒸包的方法? ? ?

一、將酵母、4克白糖、30克面粉面粉和60毫升水拌勻，放置30分鐘。? ??

二、將120毫升暖水、面粉、鹽、25克糖和蔬菜油調和好。將面團揉到表面平滑且有彈性為止。在抹過油的碗里滾幾下，然后放置2.5小時到3小時，面團會發(fā)酵到原來的3倍大。? ??

三、捶打面團，然后在灑了面粉的案板上鋪開。在面團表面均勻灑上發(fā)酵粉，再揉5分鐘。將面團分成兩半，不用的那一半放到一個碗里蓋好。把每一半面團分成12份，每一份搓成一個表面平滑的圓球。把每個圓球放在一張方形蠟紙上。蓋起來放置30分鐘左右，讓每個圓球都發(fā)酵到原來的2倍大。

四、在鍋里將水燒開后調到中火，水應該仍保持沸騰。將蒸格擱在一個小金屬架上，然后放在鍋里中央的位置。把蠟紙上發(fā)酵好的面球放到蒸格上，能放幾個就放幾個，每個之間要保持2.5-5厘米的距離，而蒸格與鍋壁之間應至少保持5厘米的距離。蓋上鍋蓋在沸水上蒸15分鐘。?

五、關火之前揭開鍋蓋，否則水會滴回到包子表面，形成發(fā)黃的水泡。用同樣的辦法分批將所有包子蒸熟即可。? ??