揚州特色美食全鵝宴怎么樣？

揚州是一個飲食文化豐富的地區(qū)。這里的紅燒獅子頭聞名天下，但這里還有一道菜，那就是全鵝宴。不過很多揚州本地人稱這種老鵝，也叫揚州鹽水鵝。這也是淮揚菜不可或缺的一道菜，發(fā)展了兩千多年，深受很多人的喜愛。


600多年前，北魏一個叫賈思勰的人寫了一本叫《齊民要術(shù)》的書，里面記載了揚州人用鵝肉做菜。在明代，鵝肉是揚州最常見的菜肴。755-79000的胭脂鵝是一道很受旁祥歡迎的揚州菜。


如果說“沒有雞能活著離開德州，沒有鴨能活著離開南京”，那么同樣，沒有鵝能死在揚州。


揚州有12個著名的宴會，其中有一個“全鵝宴”。“全鵝宴”以八道主菜為特色，每道主菜都是用土生土長的揚州鵝。


去揚州，就要試試這種鵝宴的花式吃法。


揚州鵝宴菜單：


鵝之寶八味菜(揚州特色鹽水鵝、芝麻鵝腸、臘鵝肝、雙味鵝舌塌啟森、鹽水鵝翅、脆皮鵝肫、白云鵝掌、老燜鵝頭)


鵝絲玉脂湯


水晶鑲嵌鵝腦


八石榴釀鵝頸


一品鵝肚四寶珍


白老路虎土鵝


蟹鵝脯獅子頭


揚州蛋鍋飯


獅子樓鵝大包


推薦店：三六老鵝


一只十斤重的老鵝被劈開了。鵝頭和爪翅用湯腌過，肉塊用紅燒過，鵝肫炒過，鵝血和白豆腐烤過，鵝架子用湯燉過，鵝腸炸過。就這樣，一只鵝的各個部位又在飯桌上相遇了，也就成了茶鎮(zhèn)全鵝宴最精彩的篇章。團畝


一桌四五百元的全鵝宴很有特色，吸引了各地的客人。每逢周末，風和日麗的日子，三六鵝的院子里停滿了掛著蘇寧杭等地牌照的汽車。農(nóng)村的糧食存放在窮鄉(xiāng)僻壤，大概是吃貨們的共識。


另外揚州人喜歡咸水鵝，一天不吃就得慌。在揚州，鹽水鵝幾乎和瘦西湖一樣有名，一只鵝有幾份鹵水。就連街頭小吃也不能隨便做。


推薦店：黃玨老鵝


黃覺鹽水鵝是揚州最著名的老鵝之一。


張、謝和吳是最著名的。


張谷鵝的攤位在黃覺鎮(zhèn)，油區(qū)對面。


謝老鵝在黃覺鎮(zhèn)有兩家店，一家在黃覺醫(yī)院前面，另一家在黃覺醫(yī)院西側(cè)。吳家在敬老院。


喜歡鵝肉的可以試試這種全鵝宴。畢竟這是傳承了幾千年的飲食文化，所以你可以在這里喝完早茶后，在中午或者晚上嘗試一下這種全鵝宴。