陳振龍的甘薯之父

陳振龍這位祖居長樂鄉(xiāng)下的秀才，是我國的“甘薯之父”。甘薯，由于當(dāng)初是由“外番”引進(jìn)的，所以又稱“番薯”。因地下塊如瓜，我國北方又稱地瓜。甘薯有紅、白、黃、紫等多種，可充饑，制淀粉，釀酒。釀出的酒，當(dāng)?shù)厝朔Q“番薯燒”。明萬歷二十一年(1593年)，閩中大旱，五谷歉收，
陳振龍把甘薯引入我國，改善了我國農(nóng)作物的結(jié)構(gòu)和食譜，成為我國舊時(shí)代度荒解饑的重要食物之一。據(jù)古籍記載，荒年時(shí)，“鄉(xiāng)民活于薯者十之七八”。清乾隆年間，甘薯已推廣到全國大部分地區(qū)。目前全國甘薯種植面積達(dá)一億多畝，年產(chǎn)量折原糧達(dá)三千萬噸，占世界甘薯總產(chǎn)量的80%，清道光年間，福州人在烏石山建“先薯亭”以紀(jì)念這一成功的引進(jìn)。