爆米花的做法

材料玉米粒……兩把（80克）葵花子油或其它食物油……少許（3克）白糖……適量（兩湯勺）做法1、將玉米粒洗凈，擦干水分。備好白糖和食用油；2、炒鍋用中小火加熱，鍋里倒少許油，放玉米粒并攪拌一下;3、蓋上鍋蓋（最好是透明蓋，看到米花飛濺的樣子很有趣），大約一分鐘就能聽到劈啪聲，這時趕緊調(diào)為小火。中間晃幾次鍋（一只手按住鍋蓋，另一只手端起炒鍋晃動，使其受熱均勻）。4、大約不到5分鐘，聲音慢慢變小，逐漸消失后，金燦燦的爆米花就出現(xiàn)在你的眼前了。打開鍋蓋，趕緊把白糖撒上拌勻即可。小訣竅1、使用的炒鍋鍋底最好是厚一點的。當聽到第一聲響，趕緊調(diào)為小火（我用很小的火），否則易糊：2、一定不要中途掀開鍋蓋，確保鍋內(nèi)一直維持玉米逐漸爆開的溫度和壓力；3、使用的玉米一定是專用爆米花的小顆粒玉米，通常的大玉米粒用炒鍋是爆不開的，這種小玉米在超市或農(nóng)貿(mào)市場都能買到;4、最好不要先放糖，我感覺開花率不高；5、自制的爆米花味道，因為沒有太多的食品添加劑，吃起來淡淡的自然香脆，沒有外賣的那么濃烈，喜歡濃一點的，可以放黃油，也就奶油；6、用微波爐爆米花，一定要選用微波爐專用的耐高溫的玻璃或陶瓷容器，塑料制品遇高溫特別是沒有水的情況下很容易融化，再說也不健康，這一點要切記；7、用高壓鍋爆米花，我感覺效果最好，特別是最后撒糖的時，很利用鍋體的余熱，米花與糖攪拌時很容易沾在一起。但一定要把頂閥取下來。材料玉米粒，牛油，糖或鹽（按自己口味來定）做法1、準備一個大玻璃或陶瓷碗，能放進微波爐的那種，擦干凈2、倒半碗干燥的玉米粒（整粒的）3、放牛油一小塊，大概30g，攪拌一下。如果煮甜的，就選擇無鹽的牛油，放一把糖，煮咸的就加鹽4、牛油和玉米拌勻后，放入微波爐高火，加個蓋子，塑料的就可以了。5、從你開始聽到爆裂聲開始，一直到爆裂聲開始轉小，漸漸快沒了，這時關火?？傔^程可能需要2分鐘左右，主要聽聲音而定。