素炒紫背天葵-憶苦思甜的紅軍菜的做法有哪些？

前言前幾天帶老媽去市場買菜，老媽看到這種一面青一面紫的菜后說是第一次見，連問我叫啥，我說這個叫紫背天葵，也是傳說中的紅軍菜，四塊錢一斤，于是買了點兒回家讓老媽嘗嘗這個味道。紫背天葵的味道中帶有一點兒淡淡的土腥味（個人感覺哈，不知道我的口味是不是和大家一樣），這種菜網(wǎng)上說可以涼拌著吃，但我個人認為還是炒著吃比較好吃，放點兒葷油提提香，再加點兒干辣椒讓這道菜有種椒香的味道，這菜菜炒出來的湯汁兒偏紅，有點兒跟莧菜的湯汁顏色相像，用來拌飯也很有感覺喔！材料主料：紫背天葵300g；
輔料：肥肉20g、鹽適量、蒜末10g、香油5ml、干辣椒5g素炒紫背天葵-憶苦思甜的紅軍菜

• 1將紫背天葵去老根洗凈瀝干水分備用
  
• 2鍋中放肥肉煸出油分
• 3下入蒜末和紅辣椒炒香
  
• 4加入紫背天葵同炒
• 5加入鹽
• 6起鍋前加入香油即可
  

小貼士紫背天葵屬于涼性野菜，脂肪含量低，卻含有大量礦物質(zhì)及纖維素和鐵元素以及蛋白質(zhì)，有效預(yù)防貧血；紫背天葵中含有一般蔬菜缺乏的維生素K，它能促進血液凝固及骨骼生長，對生理期婦女和易流鼻血人群有一定幫助。它還具有清火解毒的功效。它的有效成分可以補充人體必需營養(yǎng)物質(zhì)，因嫩莖葉富含鈣、鐵等，營養(yǎng)價值較高，又有清熱解毒作用、抗惡性細胞增長等藥用價值，常食用能提高人體免疫能力。（摘自網(wǎng)絡(luò)）這么高營養(yǎng)成分的菜菜多吃無妨喔！