漢堡怎么做

雞肉漢堡

原料：雞脯肉，小麥粉，生菜〔大白菜〕，炸雞粉，漢堡胚，沙拉醬

雞肉漢堡制作：

1、淹制：首先先把雞腿淹制，把雞脯肉切成大片放進容器里，再把炸雞粉對上相應的水，一包對200毫升，然后倒進雞肉的容器里，分布均勻 泡制30分鐘。

2、裹粉：把淹好的雞肉丟進小麥粉里進行裹制, 裹的方法是4壓3拋 就是把粉全部堆在雞肉上然后用手使勁地壓 壓了以后再用手把雞肉拋2下 然后再壓再拋，一共要4次，裹好以后再把雞肉丟進水里泡2秒鐘再拿出來再用4壓3拋的方法裹一遍，這樣炸出來的雞肉才能美觀，裹好以后丟進植物油里用小火炸4分30秒。

3、把漢堡胚〔做漢堡的面包〕放進微波爐加熱，然后拿出來，在包頂內(nèi)放一些沙拉，再放一把生菜，在把炸好的雞肉夾在里面，就是雞肉漢堡。還可以根據(jù)自己的需要加入適合自己口味的原料，比如芥末、火腿腸、番茄醬之類。

奶酪漢堡包

原料：漢堡面包1個；牛脊（本地），并弄成圓筒狀180克；生菜30克；番茄片40克；時蘿酸菜片25克；洋蔥片，去皮40克；菜絲沙拉30克；椰欖5克；薯條1包；瑞士奶酪40克；黃油20克；鹽調(diào)至夠味；白胡椒調(diào)至夠 味；法香枝1個。

奶酪漢堡包制作：

1、將面包分為兩半，并將中心面朝上排在一起，將生菜番茄片洋蔥片及時蘿酸 菜片，放在烤好的底層面包上。注意：涂上黃油并烤好即刻用； 2、將肉餅放在扒爐上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）制作奶酪漢堡， 用明火烤爐使其溶化； 3、將肉餅放在有蔬菜的面包上，上片面包放在上面，將其放在盤中，單獨用菜 絲沙拉，橄欖及法香枝做裝飾，最后放上薯條。

泰式奶酪漢堡包

配料:

漢堡面包1個；牛脊（本地），并弄成圓筒狀180克；生菜30克；番茄片 40克；時蘿酸菜片25克；洋蔥片，去皮40克；菜絲沙拉30克；椰欖5 克；薯條1包；瑞士奶酪40克；黃油20克；鹽調(diào)至夠味；白胡椒調(diào)至夠 味；法香枝1個。

泰式奶酪漢堡包制作：

1.將面包分為兩半，并將中心面朝上排在一起，將生菜番茄片洋蔥片及時蘿酸菜片，放在烤好的底層面包上。注意：涂上黃油并烤好即刻用；

2.將肉餅放在扒爐上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）制作奶酪漢堡， 用明火烤爐使其溶化；

3.將肉餅放在有蔬菜的面包上，上片面包放在上面，將其放在盤中，單獨用菜 絲沙拉，橄欖及法香枝做裝飾，最后放上薯條。

西式雞腿漢堡

1、準備材料

帶皮雞腿肉塊（或用整個雞腿去骨）1000克；面包（可到超市買切片狀面包） 數(shù)片；西紅柿（切片）2個；生菜（切條） 100克；沙拉醬1瓶

2、配制腌料：

姜粉 2克；蒜粉 2克；雞粉 2克；辣椒粉 1克；胡椒粉 0.3克；食鹽 6克；味精 0.4克；醬油 20克；水 50克

將以上配料全部溶入水中，制成腌汁a。

3、腌制雞腿肉塊

將上述腌汁a倒入一個干凈的保鮮袋中，然后將雞腿塊放進保鮮袋，再把保鮮袋打結以防腌汁漏出，將保鮮袋反復攪動半小時，再靜置1小時左右，以便腌汁充分滲入雞腿肉（或者將雞腿肉放在保鮮盒里，倒入腌汁攪拌充分，存放于冰箱中一個晚上，第二天使用）。

4、制作漢堡

（1）將腌制好的雞腿肉于平底鍋中煎熟；

（2）去2片面包放鍋上熱1分鐘；

（2）取一片面包（作底部）涂上一層沙拉醬，然后放上3片西紅柿，少量生菜，再涂上少量沙拉醬，放上以熟的雞腿塊，涂上一點沙拉醬，最后蓋上一片面包。